抚今追昔议渝北之水煮鱼
时间:2009-12-08 来源： 作者:
渝北区水煮鱼历史悠久
水煮鱼起源于渝北民间，发展于渝北食肆餐馆。原始的水煮鱼是用水煮制而成，来自船工纤夫的粗放饮食方式。由于当地河流、湖塘众多、鱼类资源丰富和巴渝人的“尚滋味，好辛香” 饮食习俗，水煮鱼很快走入千家万户，成为一道深受喜爱的大众菜品。到20世纪70年代，%c
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